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【土豆香葱软面包】的做法|加拿大28谁预测准


本文摘要:1先制作酸奶油:我就用的是105G鲜奶油 15ml柠檬水,加温均匀分布; 2,放入电冰箱,冷冻1小时上下;3马铃薯清洗,切片,上锅煮开后(用筷子能只有的放进去,便是煮了),趁着热削皮; 4 重新加入无盐黄油,将马铃薯碾成紫薯泥; 5蒸至无盐黄油基本上溶化;6依次重新加入酸奶油; 7重新加入牛乳和盐,加温均匀分布;8这时的紫薯泥早就不太热,重新加入碾碎的小香葱,鸡蛋液,酵母菌,某种意义调料;9蒸熟的马铃薯纸的情况;10重新加入小麦面粉; 11用刮板蒸至基础没粉剂的情况;12 将面团移往到硅橡胶夹上; 13搓成一个比较光滑的不够硬面团。

1先制作酸奶油:我就用的是105G鲜奶油 15ml柠檬水,加温均匀分布; 2,放入电冰箱,冷冻1小时上下;3马铃薯清洗,切片,上锅煮开后(用筷子能只有的放进去,便是煮了),趁着热削皮; 4 重新加入无盐黄油,将马铃薯碾成紫薯泥; 5蒸至无盐黄油基本上溶化;6依次重新加入酸奶油; 7重新加入牛乳和盐,加温均匀分布;8这时的紫薯泥早就不太热,重新加入碾碎的小香葱,鸡蛋液,酵母菌,某种意义调料;9蒸熟的马铃薯纸的情况;10重新加入小麦面粉; 11用刮板蒸至基础没粉剂的情况;12 将面团移往到硅橡胶夹上; 13搓成一个比较光滑的不够硬面团。面团必须出膜;14 面团表面覆盖范围保鲜袋,烘烤至2倍尺寸,手指头沾粉剂砍洞,不回缩不塌陷,一发完成; 15烘烤完成后,将面团排气管,拆分为尺寸均匀分布的小面团。我分了12个65g上下的,此外只剩的230g上下保证了一个大面包; 16 分拆好的面团卷圆后,放入煎炸盘里(要不是不够硬的,事先垫锡纸),放进严寒潮湿处,进行二次烘烤;17 面团烘烤至原容积的2倍上下,且表面光滑而具有延展性,二发完成; 18电烤箱提前充压190度。

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充压完成时,在面团表面马利亚上些低筋面粉; 19 无孔烤盘送至电烤箱,中高层,左右火,180度,烤制三十分钟上下,至容积收拢,表面着色;20烤制完成后,立刻放进无孔烤盘,将面团移往到竹杆在网上,放凉才可食。小技巧1. 酸奶油能够在大型商场的進口乳制品区选购,还可以在家里制作。

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制作得话,有二种做法:a.鲜奶油与柠檬水依照一定的占比混和均匀分布后,冷冻静放1小时才可。一般来说全是依照鲜奶油100克上下:柠檬水15ml。

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b. 鲜奶油与酸牛奶依照7:1的占比混和,加温均匀分布后,静放大半天之上。二种方式我还中举过,味儿上第二种更加醇香,可是第一种比较慢手,因此 这儿用的是第一种;2. 因为马铃薯的种类这些要素,面团中的液體量要依据具体情况来调节,最终烫好的面团,理应是一点也不长节,柔软性类似耳朵垂,略微更为硬些;3. 盐和酵母菌不必另外敲,最烂是再作将盐蒸至溶化后再作重新加入酵母菌,不然不容易危害烘烤;4. 无盐黄油提议用烘烤无盐黄油,味儿比较好;5. 2次烘烤的時间要依据具体情况来调节。一次烘烤时,用手指沾粉剂砍洞,不回缩不塌陷,一发完成。二次烘烤时,容积超出1.5倍之上,用指肚轻触面团表面,必须感受到面团的延展性且会交给印痕,就类似能够入电烤箱了;6. 确立的烤制時间要依据电烤箱的状况来调节。

烤制至吐司面包表面着色均匀分布,香气浓郁,容积收拢,用手轻轻拍打吐司面包表面,接到“空荡荡”的响声,便是烧熟了。吐司面包正中间的小洞,是小香葱在烤制全过程中,水蒸气制冷造成 的哦;7. 烤制完成后,马上公布移往到竹杆在网上放凉,以防底端造成水蒸气。


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